About our bakery

SINCE 1974

맘모스, 정성을 굽다

46년 역사의, 선명한 맛에 대한 약속. “맘모스”

1974년 안동에서 시작한 맘모스는 최상의 원료를 기본으로 한 정통 레시피와 감각적인 디자인으로 가장 정교한 맛을 구현하는 프리미엄 제과브랜드입니다. 2011년 미슐랭 그린가이드, Blue Ribbon 등 다양한 매체에 소개되며 전국적으로 사랑받고 있습니다.

1974년 1대 이석현 대표는 지금의 자리에서 맘모스 제과점을 시작했습니다. 그리고 그의 아들 이정우 오너 쉐프가 일본과 프랑스에서 공부를 한 뒤 2005년 가족 사업에 참여하며, 46년 맘모스의 선명한 맛이 담긴 철학을 이어가고 있습니다.

재료 80%, 기술 10%, 창의성 10%

맘모스는 무엇보다 맛의 균형을 가장 중요하게 생각합니다.

건강한 재료는 맛의 80%를 차지할 만큼 중요하며 이것은 곧 맘모스를 찾는 많은 고객과의 신뢰로 이어집니다. 건강한 재료에는 맘모스의 가장 큰 정성이 들어갑니다. 착한 재료로 어우러진 가장 맛있는 빵을 위해, 맘모스의 모든 빵은 기본 원료의 탄탄한 선별에서 시작합니다.

엄선한 최상의 재료에 맘모스가 정교하게 재해석한 기술과 창의력으로 재료의 선명함이 살아있는 다채로운 맛을 만들어냅니다.

“맘모스의 가치 문화가 되다”

1970년대 전후 기와지붕으로 된 가게 옆으로 소달구지와 함께 세발자전거를 탄 아이들이 비포장 길 위를 메우던, 오늘의 맘모스가 있는 동문동 풍경이 하나 둘 변화를 시작합니다. 그 즘, 옛날 과자 센베이를 파는 (동문)제과점이 있었고 지금의 찜닭골목이 된 통닭골목이 자리를 잡기 시작했습니다.

맘모스 제과점은 도시에서 유행하는 다양한 제과의 풍부함을 전달하기 위한 1대 이석현 대표의 철학으로 당시 안동의 가장 번화한 거리였던 동문동에서 외식문화의 새로운 아이콘이 됩니다. 그리고 2005년, 이정우 오너쉐프가 가업을 이으면서 보다 선명한 오늘의 모습을 갖춰갑니다.

시대의 변화와 다채로운 맛을 찾는 고객의 니즈에 늘 한 발 앞서, 맘모스는 46년 간 한 자리에서 우직하게 한길을 걸어 왔습니다. 맘모스의 문을 여는 순간, 누구에게나 맛의 추억이 되는 따뜻한 가치를 만날 수 있습니다.

“맘모스, 가장 정교한 기술  그리고 선명한 맛”

“맛”의 본질인 그 지역의 풍토와 문화를 담아내기 위해 지역의 가장 신선하고 우수한 재료를 사용하며 정성을 다한 기술에 맘모스만의 창의적인 감각을 더합니다. 제품의 주재료는 물론 가장 중요한 베이스가 되는 물 또한 최적의 배합을 위해 수냉각장치로 관리하여 가장 정확한 수질 상태를 유지합니다.

가장 따뜻한 집념, 맘모스의 식지 않는 화덕

맛의 또 다른 본질인 정통의 레시피와 기술을 놓치지 않기 위해 맘모스는 365일 화덕을 열어놓습니다.

정교한 기술을 이어가는 것. 곧, 선명한 맛을 잃지 않는 길입니다.

46년 역사의, 선명한 맛에 대한 약속. “맘모스”

1974년 안동에서 시작한 맘모스는 최상의 원료를 기본으로 한 정통 레시피와 감각적인 디자인으로 가장 정교한 맛을 구현하는 프리미엄 제과브랜드입니다. 2011년 미슐랭 그린가이드, Blue Ribbon 등 다양한 매체에 소개되며 전국적으로 사랑받고 있습니다.

1974년 1대 이석현 대표는 지금의 자리에서 맘모스 제과점을 시작했습니다. 그리고 그의 아들 이정우 오너 쉐프가 일본과 프랑스에서 공부를 한 뒤 2005년 가족 사업에 참여하며, 46년 맘모스의 선명한 맛이 담긴 철학을 이어가고 있습니다.

재료 80%, 기술 10%, 창의성 10%

맘모스는 무엇보다 맛의 균형을 가장 중요하게 생각합니다.

건강한 재료는 맛의 80%를 차지할 만큼 중요하며 이것은 곧 맘모스를 찾는 많은 고객과의 신뢰로 이어집니다. 건강한 재료에는 맘모스의 가장 큰 정성이 들어갑니다. 착한 재료로 어우러진 가장 맛있는 빵을 위해, 맘모스의 모든 빵은 기본 원료의 탄탄한 선별에서 시작합니다.

엄선한 최상의 재료에 맘모스가 정교하게 재해석한 기술과 창의력으로 재료의 선명함이 살아있는 다채로운 맛을 만들어냅니다.

“맘모스의 가치 문화가 되다”

1970년대 전후 기와지붕으로 된 가게 옆으로 소달구지와 함께 세발자전거를 탄 아이들이 비포장 길 위를 메우던, 오늘의 맘모스가 있는 동문동 풍경이 하나 둘 변화를 시작합니다. 그 즘, 옛날 과자 센베이를 파는 (동문)제과점이 있었고 지금의 찜닭골목이 된 통닭골목이 자리를 잡기 시작했습니다.

맘모스 제과점은 도시에서 유행하는 다양한 제과의 풍부함을 전달하기 위한 1대 이석현 대표의 철학으로 당시 안동의 가장 번화한 거리였던 동문동에서 외식문화의 새로운 아이콘이 됩니다. 그리고 2005년, 이정우 오너쉐프가 가업을 이으면서 보다 선명한 오늘의 모습을 갖춰갑니다.

시대의 변화와 다채로운 맛을 찾는 고객의 니즈에 늘 한 발 앞서, 맘모스는 46년 간 한 자리에서 우직하게 한길을 걸어 왔습니다. 맘모스의 문을 여는 순간, 누구에게나 맛의 추억이 되는 따뜻한 가치를 만날 수 있습니다.

“맘모스, 가장 정교한 기술  그리고 선명한 맛”

“맛”의 본질인 그 지역의 풍토와 문화를 담아내기 위해 지역의 가장 신선하고 우수한 재료를 사용하며 정성을 다한 기술에 맘모스만의 창의적인 감각을 더합니다. 제품의 주재료는 물론 가장 중요한 베이스가 되는 물 또한 최적의 배합을 위해 수냉각장치로 관리하여 가장 정확한 수질 상태를 유지합니다.

가장 따뜻한 집념, 맘모스의 식지 않는 화덕

맛의 또 다른 본질인 정통의 레시피와 기술을 놓치지 않기 위해 맘모스는 365일 화덕을 열어놓습니다.

정교한 기술을 이어가는 것. 곧, 선명한 맛을 잃지 않는 길입니다.

Our Mission

Mission & Values

맘모스 베이커리는 당신의 삶을 풍요롭게 만들기 위해 존재합니다. 풍성한 맛을 위해 좋은 재료만 엄선해 사용할 것이며, 우리가 가진 노하우와 창의력을 더 해 최상의 제품만을 여러분께 선보이겠습니다.

선명한 순간들

Our History

1974년 안동에서 시작하다.

1974년 안동시 남부동에서 본점을 개업하여 현재 2대 이정우 대표가 맘모스의 맛을 책임지고 있습니다. 2011년 미식 가이드분야의 최고봉인 프랑스 ‘미쉐린 가이드’ 한국편에 그린가이드로 선정된 것을 시작으로 시사매거진 2580, 수요미식회, 맛있는 녀석들 등 다양한 매체에 소개되며 꾸준한 관심과 사랑을 받고있습니다.

맘모스 베이커리 연혁

The CEO

맘모스 베이커리 2대 대표 이정우

2001년 프랑스 MOF 프랑스 기능장 연수를 떠나며 맘모스만의 선명한 맛을 내기 위한 본격적인 여정을 시작했습니다. 2002년 7월 동경제과학교 연수, 2003년 교토 라미드팡 근무, 2004년 LE CORDON BLEU 과정을 수료하였으며 대표자리에 오른 현재까지도 프랑스, 도쿄, 벨기에와 같은 제과/제빵의 본고장에서 열리는 각종 연수에 참여하는 등 좋은 제품을 내기 위한 노력을 지속하고 있습니다.

대표자 연혁

Our patents

맘모스 베이커리 보유 특허 

맘모스 베이커리는 크림 치즈 빵 제조법과  유자 파운드 제조 방법에 대한 특허 2종을 출원, 보유하고 있습니다. 맛과 기술을 향한 맘모스 베이커리의 열정은 식지 않고 계속 이어질 것 입니다.

Our Mission

Mission & Values

맘모스 베이커리는 당신의 삶을 풍요롭게 만들기 위해 존재합니다. 풍성한 맛을 위해 좋은 재료만 엄선해 사용할 것이며, 우리가 가진 노하우와 창의력을 더 해 최상의 제품만을 여러분께 선보이겠습니다.

선명한 순간들

Our History

1974년 안동에서 시작

1974년 안동시 남부동에서 본점을 개업하여 현재 2대 이정우 대표가 맘모스의 맛을 책임지고 있습니다. 2011년 미식 가이드분야의 최고봉인 프랑스 ‘미쉐린 가이드’ 한국편에 그린가이드로 선정된 것을 시작으로 시사매거진 2580, 수요미식회, 맛있는 녀석들 등 다양한 매체에 소개되며 꾸준한 관심과 사랑을 받고있습니다.

맘모스 베이커리 연혁

The CEO

맘모스 베이커리 2대 대표 이정우

2001년 프랑스 MOF 프랑스 기능장 연수를 시작으로 맘모스만의 선명한 맛을 내기 위해 본격적인 여정을 떠났습니다. 2002년 7월 동경제과학교 연수, 2003년 교토 라미드팡 근무, 2004년 LE CORDON BLEU 과정을 수료하였으며 대표자리에 오른 현재까지도 프랑스, 도쿄, 벨기에와 같은 제과/제빵의 본고장에서 열리는 각종 연수에 참여하는 등 좋은 제품을 내기 위한 노력을 지속하고 있습니다.

대표 연혁

매체에 소개된 맘모스 베이커리

맘모스 베이커리만의 선명한 맛과 역사를 다양한 매체에서 소개해주셨습니다.

VIVID MOMENTS

MAMMOTH

GALLERY

Le Chocolat de

XAVIER

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